青岛啤酒7瓶的甲醛量只相当1个苹果 [复制链接]

青岛啤酒：7瓶的甲醛量只相当1个苹果_酒类专题_产业经济

啤酒甲醛事件，在青岛啤酒公司的故乡——青岛市，曾引起消费者的极大关注。青啤公司总工程师樊伟在接受采访时说，青岛啤酒从选料到发酵都严格按照科学、安全的方法进行。

青啤采用“从种子开始”的全方位控制。采用的两次发酵法，发酵时间长、过程控制严格，已经检验证明甲醛含量远远低于国内和国际标准。

他说，青啤自上世纪50年代就开始大批量出口，目前出口到世界50多个国家和地区，出口的啤酒都经过了西欧、美国等国家最严格的技术检测，完全符合这些国家的产品技术标准。

樊伟表示，青岛啤酒的原料选择尤其严格。啤酒酿造的大麦主要来自澳大利亚、法国和加拿大，最大限度地保证了产品的清洁卫生。另外，青岛啤酒拥有国家级的科研检测中心，为酿造绿色、安全的青岛啤酒提供了强有力的技术支持和保障。

对于啤酒生产在发酵环节中产生的甲醛，量是非常小的。樊伟举了个形象的例子，他说：一个普通苹果的甲醛含量相当于7瓶合格啤酒里产生的甲醛量。

青岛啤酒技术部门负责人对说：目前青岛啤酒公司已经不使用甲醛，而是采用新型替代品控制啤酒的清亮度和稳定性。几十年来我们一直采用先进的安全的啤酒生产技术，早在1990年青啤二厂建厂的时候，我们就引进了PVPP过滤设备，1996年青岛啤酒厂也引进了此项生产技术。

该技术人员还说，原料采购进厂以后的第一步是把大麦制成麦芽，而这一步对于酿造啤酒的质量，包括啤酒的清亮度和稳定性来说，是至关重要的。我们在制麦的干燥过程中，严格控制车间里的温度和水分，使酿造用麦芽里能含的可凝固氮达到适宜的范围。可凝固氮是一种固体絮状物，它正是影响啤酒清亮度和稳定性的主要因素。

通过原料控制只是解决了啤酒生产过程中的清亮度和稳定性的主要问题，而针对啤酒远距离运输和长期存放过程中仍然可能产生的啤酒混浊问题，厂里则采用了同样起稳定作用的一种名叫PVPP的来替代甲醛。

而PVPP是一种无*无味的高分子聚合物，具有吸附性，是目前国际啤酒行业通用的替代甲醛的生产过滤助剂。在青啤公司检测中心看到，为了确保出厂的啤酒质量稳定，啤酒在出厂前要经过35个项目的严格检测。其中，重金属检测、农药残留检测、品种纯度鉴定都是青岛啤酒公司按照国际标准自行设定的企业内部检验项目。

据青啤公司的销售人员介绍，目前在世界50多个国家的市场上，青岛啤酒的销量很正常。而据新华社发自日本东京的消息说：7月14日晚，在惠比寿花园广场的超市和百货商店，中国青岛啤酒依然在柜销售。营业员告诉，青岛啤酒销量近期没有明显变化。一位正在购买啤酒的日本人说，中国啤酒能从日本海关进来，就说明没有什么问题。