鲁酒还应在科学技术的进步上下气力,重点围绕国家、山东“十二五”酿酒规划,积极探索白酒产品深层次的微生物机理的研究,生产新风格、新品种、新口味的个性化白酒,为消费者提供更广泛的选择空间；进一步探索和实践清洁生产和低碳发展,着力解决降低粮耗、提高出酒率,废水综合利用,建立生态园区等问题,实现社会、经济和环境的和谐发展。
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