它是从动物的骨头提炼出来的胶质
主要成分为蛋白质
在食材中起稳固作用
即溶即用、有强悍的凝冻能力
能够快速凝冻慕斯/蛋糕/布丁果冻……
使用方法?冷水浸泡1-2分钟，
用量可淹过吉利丁片即可。
注意：多张浸泡时，3-4片分散放置
避免紧密叠摞浸泡，影响吸水效果
泡软即可使用?泡软后捞出沥水，含水量大易影响成品效果
注意：隔水融化温度不超过70度，以免影响凝冻性
将融化好的吉利丁片和原料搅拌
放入冰箱冷藏即可。
食谱参考（马斯卡彭抹茶慕斯）
慕斯部分材料：
展艺吉利丁片：10克雀巢纯牛奶：克
展艺抹茶粉：10克
雀巢淡奶油：克
展艺糖粉：60克
琪雷萨马斯卡布尼奶酪：克
朗姆酒：10克
饼干底材料：
奥利奥饼干碎：80克
爱登森林*油：36克
步骤1.*油微波融化，奥利奥放入保鲜袋中用擀面杖捣碎
2.*油与碾碎的奥利奥搅拌均匀
倒入6寸模具压实，冷藏待用
3.吉利丁片用凉水泡软
4.将朗姆酒倒入马斯卡彭奶酪中
5.用打蛋器将其搅拌顺滑
6.吉利丁微波融化，与奶酪糊搅拌均匀
7.把抹茶粉倒入牛奶中，将其用打蛋器搅拌均
8.然后将搅拌好的抹茶倒入马斯卡彭奶酪糊搅拌均匀
9.然后将抹茶奶酪糊过筛
10.将淡奶油与糖粉打到六成发，还可流动状
11.将混合好的抹茶奶酪糊分次与打好的淡奶油翻拌均匀
13.取出后脱模,按照自己的喜好进行装饰
完成！
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