今天，做道甜蜜的早餐，而且还是国宴主菜，尽管是非洲国家的国宴。马托基Matoke，乌干达国宴主菜，我尽量按照原始风味来做的，是否正宗不好说，不过味道一级棒！大受小朋友欢迎！?
?马托基的几个主要构成是：米饭，香蕉，咖喱牛肉，红豆汁；早年另一道配菜是红烧鸡块，这些年国宴和部分高档餐厅把红烧鸡块演变成了红烧鸡翅或烤鸡翅，我则给小朋友配了个毛笋烧肉，这要是在乌干达，肯定头都被打到肚子里去了，虽然在那天主教和基督教是主流宗教。另一个配料早年是花生酱，现在演变成花生酱或是芝麻酱，我反复研究了今年4月卢旺达总统保罗·卡加梅在乌干达首都坎帕拉访问时用餐的照片，判断最新的国宴用的是芝麻酱并配了红烧鸡翅。这两个国家闹了多年的矛盾，不知享用了马托基后会否握手言和。一把红豆冲洗后清水浸泡，我正好昨晚预约今天早晨做好，选择炖汤，压力60，时间45分钟。
??一根香蕉??用叉子压成泥，包上保鲜膜，保鲜膜用牙签戳些小孔，将碗放进上汽的蒸锅，大火蒸9分钟。乌干达用的据说是当地产的一种不太甜的香蕉，香蕉不甜还有啥意思，我的甜香蕉小朋友拌饭全干掉了！???盛一小碗米饭（好心的娃儿妈做了个杂粮饭，非洲人可不吃这个），佐以香蕉泥、咖喱牛肉，在米饭上浇一大勺红豆汁，再弄点芝麻酱，拌在一起，好吃极了！这是小朋友说的，而且小朋友说芝麻酱加少了，又让我加了些。??用赤豆和酒酿加点赤藓糖醇拌一下也很好吃，要想更好吃可以捞出一半的红豆用滤网挤出沙，将挤出来的豆沙倒回汤汁搅拌均匀，而且炖汤时要加点*冰糖。?怎么能少了甜蜜蜜的蛋糕呢，楼下克里斯汀虽然还坚持开门营业，但因为厂在上海，没有东西卖，货架上摆的都是同样的面包干，因为保质期长，估计都是之前的存货。好在巴黎贝甜几乎不受影响，买了个清新莓子切片。小朋友破例没有打包带走，留了一半给她妈吃。???预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇